「我每天都只吃一餐，為什麼還這麼肥？」每天只吃一餐的減肥方法，不但沒有成效還會出現物極必反的現象，體重破表的民眾，除了遺傳因素以外，多數都是因為吃太多所導致的體重問題，很多人會認為「只要吃少一點就好」，為了快速減肥，則有人會認為「那我一天只吃一餐就好」。李佩芬醫生說，好多求診的患者，都使用過「一天只吃一餐」的減肥法，事實上這都會愈減愈肥，習慣大吃大喝的民眾，突然不吃腦中會不會被刺激，飢餓感會加成，等到要吃第一餐的時候，往往份量都超過三餐的量。
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過去一位籃球國手，後來因為受傷退出籃壇，但是食量仍然維持過往，一下子就胖到100多公斤，因為胖得太快，他還曾賭氣想知道自己能變多胖，每天狂吃養肥了食量，有天突然心律不整就醫。當他決心減肥時，也用了一天只吃一餐的減肥法，結果他每天吃的那一餐，有一隻烤雞、100顆水餃、大份的湯、兩杯飲料，吃完之後，晚上又忍不住餓意，又再吃了一隻烤雞。李佩芬說，若是照這樣吃，不胖也難。
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每天只吃一餐會瘦這件事，都是民眾的錯覺，多數都是女性會用的招數，也有女性會說「我每天都吃很少但是還是胖」，追蹤她的飲食習慣才發現，坐在辦公室會吃一些小零嘴，仙貝一次就是十幾包，實際上小東西的熱量才是多得嚇人。李佩芬說，民眾有太多自以為是的減肥觀念，實際上都是沒有效果的，最有效的減肥方法還是要三餐照常吃，只要吃得對、吃得好就可以瘦的很健康。
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減肥沒有絕招三餐吃得飽反而更瘦，台北醫學大學附設醫院體重管理中心副主任魏淑貞說，一天只吃一餐的反彈力太大，建議民眾不要嘗試這樣的減肥法，愈變愈胖反而傷身，很多人都會說「少吃多運動」是減肥的必勝招式，其實吃得多也能減肥，特別是三餐一定要吃得飽，瘦得反而會更快。魏淑貞說，每人每天攝取的熱量，女性約1200大卡、男性約1500大卡，就針對每日建議攝取的熱量去讓自己吃得飽，早餐吃水果配蛋吃到飽，中午吃蔬菜配半碗白飯，蔬菜也可以吃到飽，晚餐則是少吃可以喝豆漿、半碗飯等。李佩芬說，減肥靠自己需要龐大的決心，調整已經習慣的飲食也需要時間，減肥千萬不要急，一定要按部就班。
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體脂肪數字會比體重計上的數字來的重要，很多朋友體脂過高但是體重卻是偏低，就是俗稱的泡芙人，你知道嗎？這樣的朋友更需要調整飲食，因為隱形肥胖會比有形肥胖來的可怕，在這也提供減重的實列供參考，希望大家能夠想瘦健康囉。
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