來新竹「城隍廟夜市」會發現這裡根本就是饕客的美食天堂！位於新竹中山路上的新竹城隍廟，列屬市定古蹟，至今已有超過兩百多年歷史，與觀音亭、外媽祖宮並稱新竹三大廟。其廟宇規模在當時是全台之最，香火鼎盛、信徒眾多，更有「新竹城隍爺，北港媽祖婆」的稱譽。新竹城隍廟前廣場上有許多老字號的小吃攤位，舉凡最著名的新竹米粉、貢丸湯，還有潤餅、鴨肉飯、紅糟肉圓、冬瓜仙草絲等特色料理，都可以在此全數網羅。最特別的是，這裡從白天到夜晚都有店家營業，一路從早餐到宵夜時段皆可大飽口福！人氣超旺的新竹城隍廟夜市，總吸引各地遊客前來朝聖，品嘗新竹在地小吃，瞧瞧老饕必吃的六攤經典美食，快來祭祭五臟廟吧！夏天總是讓人吃不下，不少美食部落客大推吃「涼麵」，簡單的Q彈麵條，配上小黃瓜、胡蘿蔔，清爽不油膩，讓人感覺「心涼脾土開」。新竹在地人大推的3家美食涼麵，感受「清涼感」料理，保證開啟味蕾，食指大動。而在地人首推這兩家外省涼麵「三廠姜店」、與「三廠南媽媽涼麵」，價格平價親民，從40元起不等至70元不等。另外，卡爾登飯店享餐廳則有義大利冷麵套餐，售價只要219元（另收一成服務費），享有麵包、湯品或飲品，用百貨美食街的
價格，享受飯店餐點，服務、氣氛全包，十足享受。「四隻大蝦，味覺、視覺超棒」卡爾登飯店主廚葉世凱說，「義式風乾番茄鮮蝦冷麵」用料超大方，直接搭配四大隻鮮蝦，搭配生菜、檸檬汁、及番茄乾，選用橄欖油拌麵，吃起來酸甜爽口。不僅如此，此為套餐，還可吃得到現烤麵包、玉米濃湯，CP值超高。這次推出「義式風乾番茄鮮蝦冷麵」，選用義大利品牌Barilla直麵，比起蝴蝶麵、筆管麵煮完後外軟硬度較易不均，但直麵煮完後冰鎮，吃起來Q彈咬勁佳，新竹有太多美食小吃餐廳，實在介紹不完，。三廠姜店是在地經營20年老店，賣的涼麵配料除有紅蘿蔔絲、小黃瓜絲外，還可選擇不同口味做配料，「火腿絲、雞絲、牛肉絲、或素食」，一盒價格40至70元，份量十足「不好意思，我們賣完了」三廠姜店生意超好，在11時許就能看見民眾排隊購買，在中午前售完更是常態。陳姓常客表示，涼麵拌上店家「私藏醬料」，吃起來有濃厚花生香，也不會太鹹，如果想要來點辣，還有店家自製辣醬很開胃，吃了還想吃第二碗。
「三廠南媽媽涼麵」口味單純，主要分以辣度做為區分，不辣、小辣、及大辣的麻醬，售價在40元，選用常溫麵條，配料紅蘿蔔絲、小黃瓜絲，吃起來清脆，還加有些許豆干切丁，搭配麻醬有濃濃花生香，麻醬也較為濃稠。若選擇內用，店家還會送上一碗清湯配著喝，讓老饕直呼「享受」。三廠南媽媽涼麵，還送有一碗清湯!而附近的新竹火車站前後站地下道原本僅連接中華路通往東南街一巷，改造後現可通往火車站前站、站前廣場與百貨公司地下街，後可接至新竹轉運站旁廣場，也可直接從火車站第三月台進到地下道，如今已是成熱門打卡、婚紗攝影景點，新竹各家婚紗公司及工作室推薦比較在這裡喔!!
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