新竹平價美食

蘑菇種類繁多。它的肉肥厚、細嫩,營養豐富,人人喜愛,有人稱它為「植物肉」。 蘑菇含有18種胺基酸,其中八種是人體必需的胺基酸。現代醫學證明,蘑菇對某些病毒性疾病有免疫作用。它含有蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性,能抑制腫瘤的發生與發展。它所含的酪氨酸酵素能溶解膽固醇、降低血壓,是一種降壓劑; 胰蛋白酵素、麥芽糖酵素、解朊酵素有助於食物的消化。中醫認為它具有鎮痛功效,對關節炎等疾病也有一定的療效。 加州鄉下常看見培養蘑菇的農場,地上堆滿了乾草。菇農使用乾草培育出鮮美的蘑菇,送到四方各地市場。附近的蘑菇場把不成形的蘑菇便宜賣給鄉下人,美金1元買一大包蘑菇,天天有蘑菇在餐桌上陪伴著我們。 買來的蘑菇先分類,還算成形的一堆,破碎不成形的一堆。 不成形的剁碎、炒熟、存放冰箱凍箱,日後慢慢取用。成形的是不可多得的健康好食材,到處用得上。 蘑菇麵 材料: 蘑菇剁碎,炒熟 麵條煮熟 高湯1碗 鹽 做法: 1. 高湯煮滾。 2. 加麵條,加蘑菇,加鹽調味。 蘑菇豆腐 材料: 豆腐切薄片 蘑菇切薄片 醬油 蔥切細蔥花 油1湯匙 水1湯匙 做法: 1. 油入熱鍋,煎豆腐,兩面黃。 2. 加蘑菇略煎,加醬油,加水。 3. 小火煮至水滾。 蘑菇蝦仁 材料: 蘑菇切薄片 蝦仁用鹽、太白粉醃漬 洋蔥切粗絲 油3湯匙 鹽 做法: 1. 2湯匙油入熱鍋,炒洋蔥軟熟,盛起裝盤。 2. 加1湯匙油入熱鍋,炒蝦仁變色。 3. 加蘑菇同炒至蝦仁熟彎,加鹽調味。 蘑菇雞片 材料: 蘑菇切薄片 雞胸肉切薄片,鹽、酒醃漬 蕃茄切粗絲 油2湯匙 鹽 做法: 1. 油入熱鍋,炒雞片至變白色。 2. 加蘑菇炒軟,加蕃茄略炒。 3. 加鹽調味。 蘑菇小炒 材料: 蘑菇切粗絲 毛豆煮熟 筍切丁 彩椒切絲 芹菜切丁 油2湯匙 鹽 做法: 1. 油入熱鍋,炒蘑菇、筍丁、芹菜丁。 2. 加毛豆略炒,加彩椒絲略炒,加鹽調味。

 

 

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